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在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但是如果溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱耐寒能力。巴氏殺菌其實就是利用病菌不太耐熱的特性，用合適的溫度和保溫時間處理，把病菌全部殺死。但經(jīng)過巴氏滅菌后，仍有少量無害或有益且耐熱的細菌或細菌孢子殘留。因此，巴氏奶在4℃左右只需保存3~10天，最多16天。噴淋式巴氏滅菌機專門設計用于灌裝或包裝產(chǎn)品，如乳制品，果汁，飲料，啤酒，食品，藥品等，是通過殺菌、保溫、冷卻來延長物料保質(zhì)期的理想設備，尤其...

一、基本參數(shù)：面積：2.5m2最大捕水器20kg裝機功率：22KW尺寸：2000*1500*2200mm總重量：500kg二、安裝檢查1、設備盡量擺放在通風處，便于散熱和排氣，必須由電工人員安裝，冷凝器風機*2臺，真空泵運轉(zhuǎn)方向與標定方向一致。2、檢查連接管道及高、低壓表是否正常。三、操作、運行1、制冷必須先預熱2小時，預熱結(jié)束后啟動制冷機組，當溫度達到-25度時，放入被凍干物料。2、預處理：凍干之前對物料必須進行冷凍速凍，溫度取決于產(chǎn)品類型，干物質(zhì)含量及冷凍速度。3、裝料：...

在食品、飲料、制藥等行業(yè)，一些包裝產(chǎn)品需要進行水浴滅菌。將包裝好的產(chǎn)品放在速度可調(diào)的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下依次滅菌，然后由傳送帶帶入冷卻箱進行均勻冷卻，滿足產(chǎn)品滅菌要求。該系列設備連續(xù)運行，滅菌后的包裝產(chǎn)品送入下一道生產(chǎn)工序。噴淋式巴氏滅菌機分為預熱、殺菌、預冷、冷卻四個部分。通過鏈板的連續(xù)運轉(zhuǎn)，將殺菌后的產(chǎn)品送入殺菌區(qū)進行連續(xù)運轉(zhuǎn)，適用于果汁飲料、瓶裝泡菜、果凍及各種瓶裝食品的自動連續(xù)巴氏殺菌。巴氏滅菌機采用SUS304不銹鋼制造，殺菌溫度和速度可根據(jù)工藝要求設定。...

大棗氣泡清洗機利用高壓水流沖擊待清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱。清洗水柱高速運動沖擊被清洗物體表面，氣泡與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量會對被清洗物體表面產(chǎn)生沖擊和刷洗作用。小氣泡清潔機刷洗被清潔物體表面。氣泡清理機清洗切割后的莖稈，通過高壓旋轉(zhuǎn)氣泵使水翻滾“沸騰”，使物料表面的灰塵、泥沙快速脫離主體。清洗后的物料通過不銹鋼網(wǎng)帶輸入下一道工序，在出料端上部安裝多個扇形噴嘴，可以對蔬菜進行兩次清洗，清洗效果好。1、機架采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼，符合國家食品行業(yè)標準。2、使用氣...

大棗氣泡清洗機采用氣泡沖浪的形式，用于清洗果蔬原料；該設備主要由水箱、翻轉(zhuǎn)裝置、風機等組成，廣泛用于水果和蔬菜的清洗。水中氣泡釋放過程中產(chǎn)生的翻滾效應是物質(zhì)在水中的一種不規(guī)則的、強烈的物質(zhì)翻轉(zhuǎn)運動。通過物料的運動，可以有效分離被清潔物體表面的附著物，模擬人工清潔動作。同時，由于物料在汽水混合物中的翻滾運動，有效避免了清理過程中物料的磕碰、劃傷等損壞現(xiàn)象，提高了工作效率，變手工加工為機械加工。清洗機適用于各種新鮮水果、蔬菜、泡菜、菌類和海鮮。在物料輸送的過程中，增加了噴淋清洗功...

巴氏滅菌機用于產(chǎn)品制成后的滅菌，以保證產(chǎn)品的保存時間。它是將混合好的原料加熱至68~70℃，保持此溫度30分鐘，然后迅速冷卻至4~5℃。細菌的致死點一般在68℃以下30分鐘，所以混合原料經(jīng)過這種方法處理后，可以殺死致病菌和大部分非致病菌。混合原料加熱后突然冷卻，冷熱的快速變化也能促進細菌的死亡。軟包裝巴氏滅菌流水線適用于泡菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等食品和飲料的巴氏殺菌、冷卻和風干，提高了企業(yè)的自動化水平，解決了人力資源不足的問題，提高了產(chǎn)品的口感和保質(zhì)期，保留了對人體有益的...

一、隧道式速凍機：①平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎上增設動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。③隧道式預冷速凍機：創(chuàng)造性將預冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。④隧道式多層網(wǎng)帶速凍機：適用于占地面積小，凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。⑤隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍...

中藥材氣泡式清洗機采用氣泡清洗，有效分離被清洗物表面的附著物，模擬人工清洗的基本動作，有效避免人工清洗中的碰撞、磕碰、劃傷現(xiàn)象，提高工作效率，變手工操作為機械化加工，適合各種新鮮蔬菜、咸菜、菌類和海鮮。根據(jù)被清洗物料的不同比例，設計了全網(wǎng)帶式和半網(wǎng)帶式兩種類型。半網(wǎng)帶式適用于比重小于等于水的物料，全網(wǎng)帶式適用于比重大于水或怕碰傷的物料。不銹鋼材質(zhì)，盒底傾斜，能快速排出內(nèi)臟水分和雜質(zhì)。設備采用不銹鋼軸承，實用于水，不生銹，保證了設備的平穩(wěn)運行。清洗池的框架一次性彎曲，增加了設備...

周轉(zhuǎn)筐清洗機要在制造加工上要達到什么標準？1、控制電源分配標記準確，便于機械師熟悉設備的電路控制原理，找到相關元件的連接順序。機器由專人管理，定期維護，可以延長機器的使用壽命。清洗機出廠時就有嚴格的保養(yǎng)標準，保證了使用起來會越來越安全穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)故障。對比這方面的技術點，確實可以看出操控方面的技術表現(xiàn)會越來越穩(wěn)定，達到技術層面更高的優(yōu)勢。2、周轉(zhuǎn)筐清洗機操作安全性高，出現(xiàn)故障時能自動切斷電源，并設有進出口急停按鈕配置。只有在安全級別越來越高之后，這個才可以在清洗和涂抹的時...

1、制作面條將小麥高筋粉加適量水和食鹽，經(jīng)和面、餳面、搟面、切條、煮制工序，制成熟面條；2、調(diào)制裝模將煮熟的面條過冷水后，加入調(diào)制劑進行調(diào)制，再按預定劑量將面條和湯料分別放入各凹模中；3、配制湯料按預定口味配制佐料，制成湯料，放入凹模中；4、凍結(jié)成型將凹模中的面料和湯料冷凍成塊狀；5、通過食品凍干機設備使冷凍成塊狀的面條及湯料凍干；6、包裝間包裝成品。面條真空凍干機即食面是利用面條凍干技術，解決面條口感和復水性難點，根據(jù)面條的共晶點要求，低溫冷凍干燥機在≤-40℃預凍300分...

奶酪是一種發(fā)酵的酸奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪真空凍干機是將含水物品預先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。方艙凍干機經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長時間保存，加水后能恢復...

海參加工工藝原料處理：首先應對原料進行選擇，參齡應在3年以上。清洗：打撈上來的海參應及時刨腸，將海參內(nèi)臟全部取出并清洗干凈。預煮：為了清除鮮海參中的重金屬物質(zhì)，清洗后的海參需要經(jīng)過預煮，為充分保留海參中的營養(yǎng)成分，溫度應控制在65度—70度，時間不超過6分鐘。預凍：產(chǎn)品的預凍方法有凍干箱內(nèi)預凍法和箱外預凍法。將新鮮刺海參在凍干倉內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度，主要目的是使海參體內(nèi)水分結(jié)冰。凍干：真空狀態(tài)下，水就只能有兩種狀態(tài)，冰和氣態(tài)，在這個環(huán)境下，通過改變溫度，冰直接就變成...